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骨瓷杯可以提升香气,让咖啡喝起来更浓郁香醇?
浏览: 发布日期:2020-09-18
骨瓷杯可以提升香气,让咖啡喝起来更浓郁香醇?
网络盛传,比起一般的马克杯,骨瓷杯保温效果较好,可以使减缓咖啡在杯中降温的速度,保留咖啡香气,让咖啡喝起来更香醇浓郁。但其实理论上,骨瓷杯除了美观、轻薄以外,和味道并无关联。
以目前公认能提升茶叶香气的紫砂壶为例,紫砂壶是因其特殊的双气孔结构,而能够吸附茶汤,使胎体发生变化,能够散发所泡之茶的清淡气味。所以,爱茶人士说‘养壶’能让茶喝起来更香是合理的,但玻璃、瓷质、不锈钢等材质的壶或杯因表层质地致密、不透气,要吸附茶香或咖啡香,应该很困难。用骨瓷杯泡咖啡,充其量就是美观、精致,保温效果可能好一点而已。
如果想买好一点的咖啡杯,可以选择杯壁厚一点的杯子,或是杯壁愈往上缘,要愈往内收,有点像郁金香是收合起来的,有往内收的才有保温效果。另外,英国牛津大学研究显示,不同形状的咖啡杯会影响咖啡的口味,高一点的杯子会让咖啡喝起来更甜,且用“瘦”的杯子装咖啡会比“胖”杯子的咖啡喝起来更苦,原因可能是人浅意识认为,高杯子或“胖”杯子更容易让苦味散发出去。
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